Gai Kodzor «Мурведр Сира» 2014 – Винный вторник на PORUSSKI.me

Губанкова Г. Особенности Ресторанного Бизнеса Ресторанный

Особенности / Май 22, 2017

1. Аристов О. В. Управление качеством. М.Академия, 1999.
2. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., Дело, 2004
3. Аносова М. М, Кучер Л. С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Экономика, 1985.
4. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.
5. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. М.: РМАТ, 1997.
6. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. М.: Книжный мир”, 2002
7. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда // Коммерсант деньги, № 3, 2006г
8. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., Луч, 2004
9. Великанова О. Еда в формате скорости // Ресторанные ведомости, 2006, № 9
10. Говорова Л. Философия фаст - фуда //
11. Губанкова Г. Особенности ресторанного бизнеса / / Ресторанный бизнес. 2002. № 1.
12. Данные маркетинговых исследований в ресторане «-»
13. Данные службы персонала «-»
14. Жигульская А. Персонал в ресторане / / Ресторанные ведомости. 2002. № 4.
15. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкинз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М., ФиС, 1998
16. Кабушкин Н. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание Мн.: Новое знание, 2001
17. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном / пер. с английского. М.: РосКонсульт, 1999.
18. Магура МЛ., Курбатова М.И.. Современные персонал - техноло-гии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2001
19. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управление персоналом. — 2000. — № 11
20. Марцианно Палли. Справочник современного хозяина ресторана, 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М., 2002
21. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учеб. пос. М.: ФиС, 2002.
22. Метель С. Н. Меню для ресторанного гостя. М.: Экономика, 1999.
23. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны: Учеб. пос. М.: Экономика, 2000.
24. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие.//Ось-89, 2002

Источник: studwork.org