Швейцарская система образования признана одной из лучших в мире. Кантоны определяют программы и сроки обучения в Швейцарии. Большинство швейцарцев получают образование Швейцарии в государственных учебных заведениях: центрах дошкольного обучения Kindergarten (с 5–6 лет), начальных школах Volksschule, средних школах Gymnasium и швейцарских университетах Universitaten. Начальное образование в Швейцарии, обязательное для всех граждан, начинается с 6–7 лет и продолжается 8–9 лет. После окончания швейцарской начальной школы дети могут продолжить обучение в Швейцарии в центрах профессиональной подготовки Berufslehre (рабочие, работники сферы услуг, сотрудники офисов) или средней школе. Средние школы делятся на несколько типов, в зависимости от изучаемых дисциплин: школы математики и наук, школы иностранных языков, школы экономики, школы искусств, школы спорта и т.д. Учеба в Швейцарии по программе средней школы продолжается от 4, 5 до 6, 5 лет. Выпускники среднего учебного заведения получают Eidgenossische Matura — федеральный швейцарский диплом, который признаётся всеми швейцарскими университетами и большинством ведущих университетов других стран мира, либо Kantonale Matura — кантональный диплом, признаваемый только в данном кантоне. Стоимость обучения в Швейцарии достаточно неопределенная и зависит от многих факторов. Например, год обучения по программе среднего образования для иностранца обойдется минимум 60000 швейцарских франков. Но учеба в Швейцарии зачастую требует дополнительных расходов за внеурочные развлечения, занятия спортом вне стандартной программы и т.д. Таким образом, стоимость образования в Швейцарии может вырасти до 100000 швейцарских франков в год. Высшее образование Швейцарии, подобно образованию в США, состоит из двух циклов: получение степени бакалавра (3 года) и получение степени магистра (1, 5 — 2 года). После успешного окончания магистерского курса, выпускник швейцарского университета может начать работу над диссертацией для получения докторской степени (3 — 5 лет). Система высшего образования в Швейцарии четко структурирована. Наиболее популярное направление обучения в Швейцарии – гостиничный бизнес. Некоторые студенты выбирают также специальность – ресторанный менеджмент. Учеба в Швейцарии раскрывает широкие возможности для специалистов сферы туризма. Именно здесь можно увидеть четкую работу гостиниц, ресторанов, курортов. Кантональные университеты: Universitat Basel (BS) Universitat Bern (BE) Universitat Fribourg (FR) Universitat Genf (GE) Universite de Lausanne (VD) Universite de Lucerne (LU) Universite...

Открытие ресторана в столице Финляндии является прибыльным и приятным делом. Это позволяет готовить вкусную и полезную пищу, получать благодарность от посетителей, среди которых могут оказаться местные знаменитости, а также носить солидный живот и белоснежный колпак. Но это только теория. Как показывает практика, спустя несколько лет работы в области общепита владелец расположенного в центре города заведения, в котором десяток столиков и подают свежий кофе, бросает попытки отрастить поварские усы, обрастает бородой и начинает питаться дома. В стране, где прожимает всего лишь 5 миллионов человек, в данный момент около 320 000 таких предприятий. Из них порядка 270 000 являются активными и что-то зарабатывают. Примечательно, что около 94 процентов - это представители малого бизнеса. Это значит, что очень часто владелец заведения является начальником, работником, уборщиком и официантом одновременно. Из тех, кто принял решение открыть в Хельсинки собственное дело, только 8% что-то производят. Желающих много, но нет свободного места. Практически одинаковое число бизнесменов работают в сфере торговли и строительства. На их долю припадает 17 и 16 процентов соответственно. При этом четыре предпринимателя из десяти занимаются деятельностью, которая в статистике относится к категории "разное". Сюда также входят популярнейшие среди русскоязычных предпринимателей виды деятельности. Более того, бизнесменам, которые не располагают достаточным капиталом для реализации новых концепций в сфере кормления населения, получить кредит нереально. У любого финского банка много клиентов, которые в былые времена открыли "лучшее в городе заведение общепита", а сейчас не в силах регулярно делать выплаты. Всему виной не растущая конкуренция, а стремительный рост арендной платы и отсутствие инновационных идей. К примеру, на территории столицы Финляндии сейчас работает всего одно заведение, в котором готовят прекрасные блины. При этом ежегодно на курсах предпринимателей присутствует несколько человек, пытающихся открыть нечто подобное, но у них это не получается.

Работа в Украине Вузы Украины. Справочник абитуриента Вузы Киева. Ресторанный бизнес, кулинария Каждый из школьников-старшеклассников мечтает о разном. Кто-то с детства вынашивает идею стать программистом, другие видят себя отличным специалистом в области экономики и финансов. К счастью, выбор вузов, и соответственно, возможностей огромен. Абитуриент может выбрать как узкопрофилированный ВУЗ, где будут готовить будущих специалистов по схожим направлениям, так и многопрофильный ВУЗ, где разные студенты осваивают множество профессий. Ниже представлены все Вузы по направлению . Помимо всей необходимой информации для абитуриента, к каждому учебному заведению есть возможность оставить комментарий, задать вопрос или просто пообщаться со студентами Вуза.

Institut Vatel France – один из самых известных институтов гостиничного и туристического менеджмента в мире. Он является лучшим институтом гостеприимства во Франции. Институт Ватель имеет школы с обучением на французском языке для местных студентов в Париже, Лионе и Бордо, учебное заведение с обучением на английском языке в Ниме, а также международную школу в Швейцарии. Обучение на английском языке во Франции проводится только в отделении института в Ниме. Учебный центр Institut Vatel Nimes для международных студентов находится в г. Ним. Ним – крупнейший в Европе (расположен на территории площадью 14000 кв. метров) уникальный учебный комплекс, включающий в себя действующий 4-х звёздочный отель (который используется в качестве тренировочной базы), учебные и компьютерные классы, спа и студенческое общежитие на 400 мест с одно или двухместными комнатами. В институте ведётся обучение в соответствии с требованиями реального бизнеса (учебные занятия сочетаются со стажировками в национальных и международных гостиницах и ресторанах). Практика, часто с получением заработной платы, проводится каждый второй семестр в году. Для прохождения стажировки во Франции требуется пройти собеседование на французском языке с представителями отелей. Institut Vatel France является членом многих международных организаций: EURHODIP (Ассоциация по разработке и выдаче европейского диплома в области гостиничного бизнеса), F.Q.F. (Франция, Качество, Образование), EURHOFA (Международная Ассоциация директоров гостиничных школ), I.H.R.A. (Международная Ассоциация гостиниц и ресторанов), C.H.R.I.E. (Совет по гостиничному, ресторанному и институтскому образованию), A.D.I.R.H. (Международная ассоциация выпускников школ гостиничного и ресторанного бизнеса) и AMFORHT (Всемирная ассоциация по подготовке специалистов для сферы туризма и гостеприимства). Выпускники института Ватель работают в различных странах мира и с успехом применяют приобретённые знания и навыки.

Российское подразделение «Макдоналдс» будет продавать рестораны партнерам-франчайзи, рассказал РБК президент компании в России Хамзат Хасбулатов. В первую сделку вошли четыре заведения в Сибири Фото: AFP Теперь и в России Исторически именно франчайзинговая модель бизнеса позволила «Макдоналдс» стать одним из мировых лидеров. Сейчас по системе франчайзинга работает более 80% из 36 тыс. ресторанов сети в мире. Однако в России, где сеть сейчас насчитывает 543 точки, франчайзинговая система начала работать сравнительно недавно. ​Франчайзинговая стратегия «Макдоналдс» в России активно прорабатывалась в течение последних четырех лет с 2012 года, рассказал РБК президент «Макдоналдс» в РФ Хамзат Хасбулатов. Тогда сеть объявила о заключении первого франчайзингового договора с компанией «Развитие Рост» (входит в холдинг «Росинтер», развивающий сети ресторанов «IL Патио», «Планета Суши», Costa Coffee и др.). «Дочка» «Росинтера» получила возможность открывать точки под вывеской международного гиганта в транспортных хабах, в частности в московских аэропортах. Следующее франчайзинговое соглашение «Макдоналдс» заключил только в 2015-м: партнерами компании стали структуры «Инрусинвест» и «ГиД» сибирского бизнесмена Александра Говора (также является инвестором Яйского нефтеперерабатывающего завода в Кузбассе). Говор получил возможность развивать рестораны в четырех регионах за Уралом — в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях и в Алтайском крае. Тогда же, в 2015-м, «Макдоналдс» продал франчайзи четыре собственных ресторана в Новосибирске, включая недвижимость, рассказал РБК Хасбулатов. Гендиректор «Инрусинвеста» Евгений Зенин подтвердил эту информацию. Цену сделки стороны не раскрывают, ссылаясь на коммерческую тайну. Прибыль от работы ресторанов за вычетом роялти остается у франчайзи, добавил Хасбулатов. По данным американского сайта — агрегатора франшиз FranchiseHelp.com, в 2015 году стоимость паушального взноса для открытия ресторана «Макдоналдс» составляла $45 тыс., роялти — 12% от оборота. Процент от оборота — переменная величина, зависящая от конкретного рынка. Затраты корпорации на строительство стандартного ресторана площадью 600–1000 кв. м, по данным гендиректора консалтинговой компании «Ресткон» Елены Перепелицы, составляют около $600 тыс., к этому добавляются расходы на оборудование (преимущественно импортное) — $300–500 тыс.

Любой бизнес растёт от количества клиентов и заказов, такой же концепцией обладает и ресторанный бизнес. Хозяин любого ресторана, пиццерии или кафе желает большего количества новых посетителей и отдыхающих, и в Москве, и в Ростове на Дону, это собственно не важно. Для привлечения людей у многих заведений ресторанного бизнеса есть промоутеры или даже целые промо-отделы. Они всячески пытаются раскрутить ресторан или кофе, раздают флаеры по городу, дают объявление в газетах, размещают рекламу на билбордах и журналах, бывает даже по телевидению. Но сейчас уже не такого эффекта от «старого» продвижения в реальной жизни. А почему? А где у нас больше всего времени проводят люди? Правильно – в интернете! И там же они ищут то, что их интересует. Всего пару кликов и ты уже на сайте ресторана, читаешь меню, видишь фото аппетитных блюд. Динамика жизни стала намного выше и для экономии времени, людям легче потратить пару минут в интернете и найти то, что нужно, а потом вкушать пищу в ресторане с друзьями. Таким образом мы знаем, что в сети интернет имеется наша целевая аудитория, но нашему сайту нужно попасть в ТОП 10, ибо ниже десятки, поисковую выдачу по статистике люди даже не проверяют. Значит нам нужно продвижение! Каждый день, миллионы людей в интернете ищут, где пообедать, какой ресторан лучше, где провести свадьбу, где провести деловую встречу или в какой пиццерии пицца лучше и т.д. О еде можно говорить вечно. Теперь к техническому вопросу… Наши seo специалисты помогут продвинуть ваш сайт и компанию в ТОП поисковой выдачи, что привлечет большое количество клиентов. Если у вас нет сайта, это тоже не проблема, наши веб-дизайнеры готовы создать вам высококачественный интернет-ресурс. Имея достаточный опыт продвижения сайтов ресторанного бизнеса, мы имеем свои хитрости и трюки по продвижению. Плюс исходя из опыта по раскрутке ресторанов и кафе мы можем смело заявить, что 50% привлеченных на ваш сайт людей посетит ваш ресторан, кафе, пиццерию в реальности. А при грамотном оформление сайта, заказов столиков или онлайн заказов увеличится до 70%!

Как не трудно догадаться успешность барного, гостиничного, ресторанного или отельного бизнеса напрямую зависит в первую очередь от персонала. Поэтому подбор квалифицированного персонала — это залог успеха и увеличение прибыли владельцев данных заведений. Сегодня не нужно самому заниматься этим делом. Достаточно обратится в компании, которые предлагают полный комплекс таких услуг как укомплектование штата персонала кафе, баров, ресторанов, гостиниц и отелей. Если вы находитесь в г. Санкт-Петербург, то обратиться можно, например в компанию AROMA Cleaning, которая на высоком уровне предлагает профессиональный аутсорсинг персонала для ресторанов и гостиниц.Здесь высокое качество и индивидуальный подход гарантирован! Теперь вы знаете как решить кадровую проблему и набрать необходимый персонал.

Сроки окупаемости капиталовложений в ресторанный бизнес и его доходность зависят от ряда факторов. В этом бизнесе, как и в любом другом, есть свои особенности и тонкости. Решающим фактором, обеспечивающим половину успеха, является место, в котором расположен ресторан. Правильным будет место, максимально приближенное к потребителю (в крупном микрорайоне, в местах размещения большого количества офисов и т.п.) и обязательно с удобной парковкой. В этом случае такой проект окупится гораздо быстрее, нежели когда место для ресторана подобрано не совсем удачно. Еще одним немаловажным фактором окупаемости вложенных в ресторан средств, является наличие востребованной качественной еды. Очень важно на начальном этапе не ошибиться в выборе кухни, которая будет подаваться в вашем ресторане. Не стоит выбирать узкоспециализированную направленность, лучше обратить свое внимание на широкие массы. Составив один раз прекрасное меню, не забывайте регулярно вносить в него изменения и новшества. Это позволит сохранять постоянных клиентов и привлекать новых. Соблюдая эти основные два правила, ресторан среднего класса полностью окупится уже через 2-2, 5 года. Конечно, это средний срок окупаемости, в зависимости от конкретного случая он может быть короче или длиннее. Что же касается доходности ресторанного бизнеса, то в большей степени все зависит от ресторатора. Сможет ли он организовать свой бизнес таким образом, чтобы клиенты возвращались к нему снова и снова, да к тому же приводили новых клиентов. Подобрав достойный квалифицированный персонал, предоставив безукоризненный сервис, грамотно составив меню, обустроив изысканный интерьер и организовав грамотный менеджмент, ресторатор, обеспечит высокую доходность своему бизнесу в пределах 30-50% (от 100000$ до 500000$).

Вспомните свою последнюю туристическую поездку. Множество людей старались сделать ее как можно более приятной и комфортной – от пилотов и бортпроводников в вашем самолете до работников отеля и ресторана, в котором вы обедали в отпуске. Профессиональная область туризма и гостеприимства включает в себя множество специальностей, интересных и востребованных во всем мире. Как и где изучать туризм и гостеприимство за рубежом? Карьерные перспективы Многие студенты решают изучать туризм и гостиничное дело за рубежом для того, чтобы больше путешествовать и посмотреть мир. Работа в этой индустрии часто предполагает зарубежные поездки, за которые вам еще и будут платить! Если вы чувствуете в себе организаторский талант и готовы сделать жизнь людей вокруг более комфортной и красивой, то сфера туризма – для вас. В зависимости от полученной специализации, студент, изучавший туризм и отдых, может получить одну из следующих профессий: Управляющей отелем или гостиницей Управляющий рестораном Туристический менеджер Специалист по рекламе в области туризма Работник центров отдыха и развлечений Повар Официант Бортпроводник Менеджер по работе с людьми Специалист в области спорта и экстремального спорта Ивент-менеджер Карьера в отельном, туристическом или ресторанном бизнесе даст вам возможность общаться с людьми и активно проявлять свой творческий потенциал. Достаточно получить специальное образование и успешно пройти рабочую практику. Варианты обучения Итак, с сего же начать? Вы можете поступить в зарубежный вуз на программу в сфере гостеприимства и туризма сразу после школы. В таком случае, вы можете получить практическое среднее профессиональное образование или же сразу поступить в бакалавриат. Для этого необходимы общие хорошие оценки и заинтересованность в предмете. Не лишним будет знание иностранных языков. Также можно продолжить учебу по специальности в сфере отдыха и туризма. Для этого нужно иметь опыт изучения соответствующих дисциплин, желательно на международном уровне, а также хорошо владеть хотя бы одним иностранным языком. В магистратуру в области гостиничного дела и туризма принимают студентов, имеющих степень бакалавра в смежной специальности. Плюсом будет наличие рабочего опыта. Получение степени в области туризма и гостеприимства обычно подразумевает изучение гостиничного и туристического менеджмента, ивент-менежмента, экономики, управления турами, маркетинга и др. Курсы обычно состоят из лекций, семинаров, учебных поездок, мастер-классов и групповых практических занятий, прививающих навыки работы в коллективе.

Деятельность в сфере обслуживания предполагает высокую степень контакта и координации между служащими и гостями. Но абсолютное качество никогда не может быть достигнуто. Служащие будут делать ошибки, и системы будут терпеть неудачу. Стремление к качеству – бесконечный процесс, но сегодня – то время, когда им должны заниматься все компании сферы ресторанного бизнеса. Через всеобъемлющие программы качества менеджеры стремятся избежать неудач и повысить восприятие клиентами качества обслуживания. Компании, которые не в состоянии обеспечить высокое качество товаров и услуг, могут нести существенные издержки. Высокое качество привлекает постоянных, лояльных к фирме потребителей и приносит ей добрую славу. Это важный фактор в решении клиента воспользоваться услугами фирмы. Качество определяет степень удовлетворения клиента, которое воздействует на его решение повторно обратиться за услугами и поддерживает хорошее мнение общественности. Исследования показали, что приобрести нового клиента в четыре-шесть раз труднее, чем удержать уже имеющегося[1]. Сегодня на всех уровнях общественного питания идет осознанный процесс привлечения и удержания клиентов. Особо важную роль здесь играет обслуживание , причем каждый уровень предприятий общественного питания имеет свои особенности предоставляемого сервиса. В ресторанах борьба за постоянного клиента – адресная. Даже для среднеценового заведения важно, чтобы гостя в ресторане узнавали. Следом за узнаваемостью у клиента появляется “свой” официант. Кроме того, существуют дисконтные карты и специальные скидки для привлечения “новых” и удержания “старых” клиентов. В элитном ресторане степень адресности еще более высокая. Клиенту, имеющему клубную карточку, даже не нужно ее предъявлять, потому что персоналу заранее известна его принадлежность к числу “избранных” и размер его скидки. Одним из способов привлечения клиента в элитный ресторан является уже сама его “элитность”. “Экономя 500$, можно поехать в хороший ресторан с хорошей кухней, но с приемлемыми ценами, — говорит президент Ассоциации ресторанного бизнеса Исай Фельдман. – Но в элитные рестораны ходить и приглашать кого-либо престижно. Такие заведения строят свой бизнес на удовлетворении потребности человека получить престиж, признание, почувствовать собственную значительность”[2].