Афиша Город: Запись №1: идея, поиск инвестора, бизнес-план – Архив

Инвесторы Ресторанного Бизнеса

Ресторанный Бизнес / Январь 28, 2017

Виктор Проскурин родился в 1975 г. Работает в компании Deloshop с 2007 г. С декабря 2008 г. занимает должность исполнительного директора. Отвечает за продажу предприятий и привлечение инвестиций от 100 млн руб., также курирует организацию предпродажной подготовки бизнеса и взаимодействие с фондами и другими финансовыми институтами. Получил экономическое образование в Юго-Западном государственном университете, дополнительно обучался по специальности «оценка бизнеса» в Финансовой академии при Правительстве РФ. Начал карьеру в 1996 г. в компании Coca-Cola, затем в качестве коммерческого директора работал в российских компаниях, последняя – «Малтимекс».

Ресторанный бизнес в России пока еще очень старомоден. Если ритейлеры один за другим проводят IPO и осваивают современные технологии управления, то большинство рестораторов оскорбляются при вопросах СМИ о владельцах или годовой прибыли. Исполнительный директор компании Deloshop Виктор Проскурин рассуждает о том, насколько выгодно быть открытым. Работа по поиску инвесторов позволит улучшить бизнес и найти деньги для активного роста.

Владелец бизнеса должен понимать, что деньги нужно искать всегда. У нас не все это осознают. Считают, что можно развиваться за счет собственной прибыли. На самом деле только в редких случаях это работает. Скажем, чтобы открыть небольшой ресторан, вы вложили 10–15 млн руб. Приносить он будет 30% в год. Следовательно, чтобы открыть следующий ресторан, придется ждать минимум три года. Но это очень низкая скорость. Соответственно, надо привлекать финансирование. Поверьте, сейчас много денег в стране. Мало профессионалов, которые могут доказать, что им эти деньги можно доверить. Ресторанный бизнес характеризуется довольно высокой доходностью – от 30 до 200% годовых, хотя, как видим, разброс очень большой. У хороших проектов годовая окупаемость – 100–120%. Это значит, что рестораны вполне привлекательны для тех, кто думает о вложении средств.

Источник: www.cafe-future.ru