Развитие ресторанного бизнеса 2016: тенденции, инновации

Новинки Ресторанного Бизнеса

Весной не только природа пробуждается от долгой зимней спячки, но и в ресторанном бизнесе появляются новые концепции заведений, яркие и необычные. Цель таких открытий — привлечь внимание гостей и стать первооткрывателями формата. Представляем подборку ресторанных проектов, которые только начинают завоевывать расположение гостей.

Ресторан с «американскими горками»

Открытием сезона в Сочи станет ресторан-роллеркостер, который будет работать без официантов, а заказанные посредством электронного табло на столах блюда, будут поступать по специальному «туннелю» высотой десять метров, преодолевая закрученные виражи. Открытие запланировано на 1 июня, в третий день рождения Сочи-парка, на территории которого и заработает ресторан необычного формата.

Ресторан-роллеркост в Сочи станет первым в России заведением данного формата. Подобные форматы были уже реализованы в восьми уголках мира: в Абу-Даби (ОАЭ), Гамбург, Нюрнберг и Дрезден (Германия), Вена (Австрия), Кувейт (Индия) и Великобритании. Гости будут получать свой заказ при помощи автоматизированной системы, которая напоминает собой американские горки с закрученными виражами. Кухня же ресторана располагается на высоте 10 метров, откуда и будут повара отправлять блюда в закрытых контейнерах, чтобы подача блюда была качественной.

Так, в Абу-Даби ресторан Rollercoaster успешно работает с конца 2014 года, и представляет собой крупнейшее заведение данного формата в мире, одновременно вмещая до 360 человек.

ROLLERCOASTERRESTAURANTS ® — это создание по всему миру уникальных тематических ресторанов. Компания предоставляет специальную концепцию: продукты питания и напитки скользят вниз для гостей по системе горок, состоящей из треков из нержавеющей стали и роликовых дорожек с петель, крутых поворотов и нескольких спиралей в специальных транспортных устройствах. Управляются они только под действием силы тяжести.

Ресторан Rollercost в Абу-даби вмещает 360 гостей Ресторан со столом в форме креста

Источник: restoranoved.ru