Автоматизация работы ресторана весьма схожа с решением задач по управлению любым другим бизнесом. Ведь в заведении общепита важно контролировать ежедневные операции, не забывая про перспективное планирование. Кроме того, управление гостиничным и ресторанным бизнесом подразумевает учет изменяющихся потребностей клиентов…
1. Управленческая структура современного отеля. Функции основных служб и структурных подразделений гостиницы. Функциональные обязанности руководителя предприятия и его заместителей по направлениям. Повышение эффективности взаимодействия различных служб. Функции мониторинга и контроля. Комплексная система безопасности предприятия…
ОГЛАВЛЕНИЕ Тема 1. Миссия и цели организации Ситуация 1. Разработка миссии компании Лайн-инвест Тема 2. Корпоративная культура Ситуация 2. Корпоративная культура ресторана Балчуг Тема 3. Организационная структура службы управления персоналом (СУП) Ситуация 3. Проектирование департамента управления персоналом гостиницы…
Переход к рыночным отношениям требует изучения и применения новых подходов к управлению организациями, предполагающих использование инициативы и творческих способностей людей, поиск новых взглядов, норм и ценностей, открытый доступ к информации, адаптацию организаций к изменяющимся условиям внешней среды и ориентацию на…
Автоматизация управления персоналом – то, что необходимо каждому руководителю Благодаря автоматизации управления персоналом любое предприятие может выйти на совершенно новый уровень. Поэтому решения от компании АСТОР пользуются большой популярностью и в России, и в других странах СНГ. Так, внедрение отраслевой системы для…
Бизнес-школа RMA готовит профессиональных управленцев для клубной и ресторанной индустрии, развлекательного и музыкального бизнеса, спортивной индустрии, сферы интернет-технологий, галерейного бизнеса. RMA готовит не только управленческие кадры, но и предпринимателей, способных воплощать свои идеи в работающий бизнес. Выпускники…
Менеджмент в ресторанном бизнесе Здесь Вы всё узнаете о ресторанном бизнесе! Планирование работы кухни, подготовка зала к встрече гостей, организация исполнения заказов посетителей, управление коллективом барменов, официантов сомелье и бариста – это лишь немногое, чему Вы научитесь по этой специальности в колледже. По окончании…
Единственный в вузах Краснодарского края, который выплачивает государственные и именные стипендии от ведущих пищевых производств «Филип Моррис Кубань», «Очаково», мясокомбинат «Краснодарский» и др. Самая престижная специальность 260301 – технология мяса и мясных продуктов. Квалификация - инженер. С каждым годом возрастает…
УДК 331.08 Бусыгина Екатерина Вадимовна Нижегородский Государственный университет им. Н.И. Лобачевского студентка 1 курса магистратуры, направление «Управление персоналом» Аннотация Данная статья посвящена выявлению основных характеристик управления персоналом в сфере обслуживания, на примере, ресторанного бизнеса. Данная…
Ресторанный бизнес как никакой другой почувствовал на себе текущую экономическую ситуацию — воздействие санкций, валютных скачков и общее падение спроса. В результате многие сибирские участники этого рынка покинули его. Оставшиеся рестораторы стали уделять особое внимание вопросам оптимизации бизнеса и более качественной…
Современная гостиница представляет собой сложный комплекс функциональных звеньев, от слаженности работы которого зависит успешность существования предприятия на рынке. Учитывая современные тенденции в сфере гостеприимства и конкуренцию, что усиливается, повышается необходимость обеспечения оперативности и точности работы…
